Acelgas con pollo y patatas

12 ago

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Esta receta, la he hecho porque estoy siguiendo una dieta y hoy tocaban estos tres alimentos. En vez de comerme el pollo a la plancha, he decidido hacerlo así y ha quedado rico. Claro… No tan rico como una súper hamburguesa, pero eso sí! es sanísimo! Las patatas puedes ponérselas o no, como quieras, ten en cuenta que son hidratos de carbono y si estás haciendo una dieta baja en carbohidratos puede que no te venga bien. Lo más importante, es usar ingredientes frescos y buenos, eso es algo que me he dado cuenta cuando empiezas a hacer dieta… Lo que necesitas es:

1/2 kilo de acelgas hervidas (con sal)
400 gr de carne picada de pollo (puedes usar pechugas o filetes y picarlo con la Thermomix o con una picadora)
300 gr de patatas a dados
1 cebolla
1 diente de ajo (o 2 si son pequeños) 
1/2 limón exprimido
1 pastilla de avecrem
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Sal

Paso 1: Hierve las acelgas con abundante agua y sal y déjalas escurrir.

Paso 2: Haz las patatas como más te gusten, en mi caso las he hecho en varoma (thermomix), que sería equivalente a hacerlas en el microondas, pero si las prefieres fritas… es como están más ricas! Una vez hechas, resérvalas.

Paso 3: Pica muy pequeñito el ajo y la cebolla. Añade el aceite de oliva a una sartén grande y ponla a fuego lento. Añade la cebolla y el ajo que se rehogue.

Paso 4: Cuando veas que la cebolla queda blanda, añade el pollo picado y la pastilla de avecrem rallada. Tenlo a fuego lento hasta que la carne esté un poco doradita.

Paso 5: A continuación, añade las acelgas bien escurridas y mézclalas bien con la carne. Mantenlo así durante unos 8-10 minutos (a fuego lento también).

Paso 6: Añade el medio limón exprimido (sin pipas), sube un poco el fuego y cuando se consuma pruébalo para rectíficar de sal, normalmente no es necesario añadirle porque lleva el avecrem. Sírvelo junto a las patatas con un poco de pimienta negra espolvoreada.

Puedes sustituir las acelgas por espinacas

Salpicón de marisco en Thermomix

9 ago

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Desde que tengo la Thermomix, ya no pierdo tiempo en trocear la verdura, puede que no salga toda con el mismo tamaño, o que el salpicón no resulte tan atractivo, pero de sabor, está igual, qué más da la forma… Puede que en algunos bares el salpicón no lleve pimiento rojo, si lo prefieres así, no se lo pongas. A nosotros nos gusta mucho y preferimos echárselo. Los ingredientes que he usado son:

1/2 kg de gambas cocidas
10 palitos de surimi (si son de la marca Pescanova, frescos, mejor)
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 cebolla
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre de vino blanco
Sal fina

gambas-y-surimiPaso 1: Lo primero es pelar las gambas y trocear los palitos de surimi, previamente descongelados. Ponlos en un recipiente lo suficientemente grande para que quepa después todo el aliño y puedas remover bien.

Paso 2: Lava los pimientos e introdúcelos en el vaso de la Thermomix. Trocea durante 4 segundos a velocidad 4. Puedes hacer la cebolla por separado, como yo, o junto con los pimientos. Si lo haces por separado, saca el pimiento y mete la cebolla en gajos y trocea de nuevo 4 segundos a velocidad 4. Reserva en el mismo recipiente de las gambas.

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Paso 3: Corta el tomate a dados. No es necesario pelarlo. También puedes trocearlo en la Thermomix, pero yo preferí hacerlo a mano.

Paso 4: Solo te falta aliñar con sal, aceite y vinagre. Para mi gusto, mucho vinagre… Puedes ponerlo en un recipiente más plano para que todo coja sabor a aliño. Mételo en el frigorífico y sírvelo fresquito.

Arroz basmati en Thermomix

6 ago

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Este arroz lo puedes usar para acompañar cualquier plato, aunque yo me lo como mezclándolo con estas dos salsas, como lo suelen poner en el kebab a donde suelo pedirlo:

Esta receta es del libro de Thermomix 101 Arroces del mundo y los ingredientes son los siguientes:

1000 g de agua (1250 g si es arroz integral)
3 cucharaditas de comino en grano (no uses el comino molido si no, no te quedará igual)
400 g de arroz basmati (arroz de grano largo, yo prefiero usar Brillante, es con el que mejor me sale)
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de mantequilla (o aceite de girasol)

Paso 1:  Vierte el agua en el vaso de la Thermomix e introduce el cestillo. Agrega el arroz, la sal y el comino. Programa 20 minutos (40 minutos si es arroz integral), temperatura varoma y velocidad 4. De vez en cuando, introduce la espátula por el bocal y remueve el arroz.

Paso 2: Pon la mantequilla donde vayas a servir el arroz y una vez terminen los 20 minutos de cocción, viértelo en el recipiente de la mantequilla y mézclalo bien con la espátula.

Salsa de yogurth para kebab

6 ago

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Esta salsa la suelo hacer para el arroz basmati, junto con la salsa roja de kebab. Sirvo el arroz y pongo las salsas aparte, pero luego lo mezclo todo. Los ingredientes son:

1 yogurth natural (si es griego quedará una salsa más cremosa)
1 vasito de yogurth lleno de mayonesa (es decir, la misma cantidad de yogurth que de mayonesa)
1/2 cucharadita de ajo en polvo (si no tienes en polvo, tendrás que batir la salsa)
1 cucharadita de perejil picado
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de azúcar

1 pizca de comino molido
1 pizca de curry en polvo

Mezcla todos los ingredientes en un bol y déjalo enfriar en la nevera. Ten en cuenta que si el ajo que usas es fresco, mejor que batas la salsa para no encontrar trozos en la salsa.

Salsa roja para kebab

6 ago

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Esta salsa suelen servirla con el arroz basmati, junto a la salsa de yogurth para kebab. La combinación está muy buena.

350 gr de tomate triturado (siempre Martinete mejor!)
1/2 cucharadita de pimienta negra molida
1 cucharadita de orégano
1/2 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de condimento para kebab (opcional)
1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de sal
Aceite de oliva

Paso 1: En una sartén, vierte un poco de aceite de oliva y añade el tomate triturado, el azúcar y la sal. Ponlo a fuego lento y remueve durante 15-20 minutos.

Paso 2: Añade todas las especias y remueve durante 5-1o minutos. Deja enfriar la salsa antes de servir.

Nota: Si no tienes mucho tiempo, puedes sustituir el tomate triturado + azúcar + sal por tomate frito, de esta forma, evitarás tener que cocinarlo en la sartén.

Ensaladilla rusa express en Thermomix

5 ago

Ensaladilla rusa Thermomix

No solía hacer nunca ensaladilla rusa, por el trabajo que tiene cortar todas las cosas, pero desde que he descubierto esta forma… me encanta! Y algunos amigos también pueden dar fé de lo buena que sale! Aunque es muy importante usar la mayonesa Calvé, si no, no tiene nada que ver…

400 gr de patatas
200 gr de zanahorias
800 gr de agua
Sal
3 huevos
3 latas de atún pequeñas (si te gusta con más sabor a atún, añade más)
1 bote de mayonesa Calvé (si no tienes, usa otra, pero te aviso que esta es la mejor para la ensaladilla)
1 lata pequeña de pimiento morrón (opcional, para decorar)
1 cucharadita de sal

Paso 1: Cuece los huevos. Yo no los hago en la Thermomix, pero puedes hacerlos también si lo prefieres.

Paso 2: Mientras, pela las patatas y zanahorias.

zanahoriaPaso 3: Introduce en el vaso las zanahorias a trozos grandes y programa durante 6 segundos a velocidad 4. Si los trozos quedan muy grandes, repite el procedimiento. Depende de lo dura que esté la zanahoria. Reserva en el cestillo.

Paso 4: Sin lavar el vaso, introduce la mitad de las patatas en el vaso de Thermomix y programa 4 segundos a velocidad 4. Añade las patatas troceadas al cestillo y repite el mismo procedimiento para la otra mitad de patatas.

Paso 5: Una vez que tengas el cestillo lleno (de patata y zanahoria troceada) mételo en el vaso de la thermomix y añade 600 gramos de agua junto a una cucharada de sal.

Paso 6: Programa 25 minutos, temperatura varoma y velocidad 2.

Paso 7: Escurre muy bien el atún y ponlo en un recipiente grande donde luego añadirás los demás ingredientes.

Paso 8: Pela los huevos y trocéalos muy pequeñitos. Reserva junto al atún.

Paso 9: Cuando el tiempo de la Thermomix termine, escurre muy bien el cestillo y añade el contenido al recipiente. Ahora solo falta añadir la mayonesa al gusto y unas tiras de pimiento morrón por encima. Debes dejarla enfriar en el frigorífico y servir siempre fría.

Mojo picón rojo

15 jun

Mojo picón

Creo que este mojo no es el típico canario que te ponen con papas arrugás, pero para la carne me encanta… Ya me diréis vosotros qué os parece. Sobre las cantidades, son las que a mí me gustan, pero si lo prefieres más picante, o menos fuerte… Ya irás tanteando tú con el vinagre, el agua, el ajo, el pimentón picante…

2 pimientos choriceros (riojanos) o 3 cucharadas de carne de pimiento choricero de bote
4 dientes de ajo
1/2 cucharadita de cominos
1/2 cucharadita de pimentón picante (si es de la vera mejor)
20 gr de vinagre de vino (suave)
2 rebanadas de pan de molde (o un trozo de cualquier pan)
140 gr de aceite de oliva
30 gr de agua
1/2 cucharadita de sal

Pimientos choriceros o riojanosPaso 1: Lo primero que debes saber para hacer esta receta es que los pimientos choriceros deben estar hidratados, y para ello necesitarás haberlos puesto en agua (haciéndole unas rajitas a los pimientos) durante al menos 3 horas antes. Si no, puedes usar también carne de pimiento choricero que ya viene envasada. Si tus pimientos ya están hidratados, sácale la carne con la ayuda de una cuchara y añádela a un recipiente para batirlo todo después.

Paso 2: En un cazo pequeño añade el aceite de oliva y fríe los ajos sin pelar, pero no demasiado para que no amarguen. Deja solo que se doren un poco. Cuando estén listos, resérvalos hasta que se enfríen para poder pelarlos.

Paso 3: Fríe las dos rebanadas de pan en el mismo aceite de los ajos y añádelas al mismo recipiente.

Paso 4: Añade el vinagre, el pimentón picante, los cominos, el aceite de haber frito el pan y los ajos, la sal y el agua.

Paso 5: Bátelo todo, debe quedar una salsa espesa. Pruébalo y si prefieres más picante puedes añadir más pimentón, si prefieres más fuerte, más vinagre, para ponerlo menos fuerte añade más agua y más aceite… Ya esto es a gusto del consumidor!

Batido de plátano en Thermomix

14 jun

Batido de plátano

Si te gusta el plátano, este batido te encantará! Y hacerlo es muy fácil, solo tardarás unos minutos. Es muy importante que lo hagas justo en el momento que lo vayas a tomar, porque el plátano se oxida y se pone oscuro si lo dejas en la nevera.

3 plátanos maduros
50 gr de azúcar
150 gr de hielo
600 gr de leche (puedes usar desnatada)
1 pizca de canela

Paso 1: Pon en el vaso de la Thermomix el plátano troceado, el azúcar y el hielo y programa 30 segundos a velocidad progresiva 5-10.

Paso 2: Añade la leche y programa 30 segundos a velocidad progresiva 5-10.

Paso 3: Sírvelo inmediatamente y espolvorea un poco de canela por encima.

Espinacas con garbanzos

20 may

Espinacas con garbanzos

Mucha gente me ha pasado su receta de espinacas con garbanzos y la he hecho varias veces, después de ver el resultado, me quedo con esta, que es la que más se me parece a la que como en los bares de tapitas. Para hacer esta receta, puedes usar espinacas frescas o congeladas, pero si compras un bote de una buena marca, te puedes ahorrar un poco de tiempo. Igual ocurre con los garbanzos, puedes comprar un bote, o cocerlos tú mismo…

1 bote de espinacas hervidas (si las prefieres frescas o congeladas, debes hervirlas con sal como venga indicado en el paquete)
1 bote de 500g de garbanzos cocidos

1 diente de ajo (si es pequeño, usa dos)
2 rebanadas de pan
Aceite de oliva
1/2 cucharada de comino
1/2 cucharada de especias reunidas
1 cucharada de pimentón de la vera (dulce)
Un chorreón de vinagre de vino
Sal gruesa

Paso 1: En una sartén pequeña, pon un dedo de aceite de oliva a calentar, y cuando esté caliente, fríe las rebanadas de pan y el diente de ajo pelado. Cuidado, si el ajo se dora mucho, amargará.

Paso 2: Pasa el ajo y el pan frito al mortero , añade también el comino, un poco de sal gruesa y las especias reunidas. Machácalo todo muy bien (o usa la batidora si quieres) hasta dejar una pasta. Resérvalo.

Paso 3: En una cazuela o una sartén más grande, pon el aceite de haber frito el pan y el ajo a fuego medio y añade el pimentón durante unos 5-10 segundos. No te pases porque si no se quemará.

Paso 4: Añade a la cazuela las espinacas escurridas y maréalas con el pimentón durante unos 4-5 minutos.

Paso 5: Agrega el contenido del mortero a la cazuela. En el mortero, echa un chorreón de vinagre y a la cazuela también. No es necesario echar el vinagre en el mortero, pero si lo haces así, podrás aprovechar parte de lo que se ha quedado en el mortero de la mezcla anterior.

Paso 6: Remueve bien durante un par de minutos y añade los garbanzos bien escurridos. Remueve durante 10 minutos y listo!

Sugerencia: Puedes servir cada plato con una rebanada de pan frito y un huevo frito encima, pero esto ya es añadir más calorías! Yo con las espinacas me conformo. Están buenísimas! Y que conste, que hace un par de años, a las espinacas no las podía ni ver!

Filetes de lomo al whisky

12 may

Lomo al whisky

Esta receta es de mi hermana Mari, aunque si la conocéis, sabréis que todo el mundo la llama Carmen. Realmente es de una amiga suya… y está buenísima. Es como el solomillo al whisky, pero con filetes de lomo, un poco más baratita! Ten en cuenta que cuando hablo de “un vaso” me refiero a un vaso de café, o de nocilla, es decir, un vaso pequeño.

1 kg de filetes de lomo (finitos)
1 cabeza de ajos
1/2 vaso de aceite de oliva
1 vaso de whisky
1 vaso de brandy/coñac
1 pastilla de avecrem
1 limón exprimido

Paso 1: Con una pizca de aceite en una sartén, ve haciendo los filetes, pero no demasiado. A fuego alto, vuelta y vuelta.

Paso 2: Pela y corta los ajos en láminas.

Paso 3: En la misma sartén, añade el 1/2 vaso de aceite y sofríe los ajos, no demasiado porque si no amargarán.

Paso 4: Cuando estén hechos, añade el coñac, el whisky y la pastilla de avecrem. Déjalo hervir 8 o 9 minutos pero no a fuego máximo, ya que se evaporaría demasiado rápido y te quedarías sin salsa.

Montadito de lomoPaso 5: Incorpora los filetes y déjalos unos minutos hasta que estén bien tiernos y cojan bien la salsa.

Paso 6: Casi al final, antes de apartarlos, rocíales el zumo de limón. Y listo! Ya puedes servirlos. También puedes congelarlos con la salsita para consumirlos en otro momento.

Sugerencia: Puedes acompañarlos con patatas fritas o como a mí me gusta más… en montaditos con un pan bueno y bien mojadito en la salsa ¡qué rico!.

 

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