Empanada de atún rápida

1 oct

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Esta empanada está muy buena y nunca me imaginé cómo estaba hecha hasta que la hermana de mi amigo Edu, Mónica, me lo explicó. Es una empanada para aquellos que no quieran perder tiempo o que sean novatillos… Para mí cuanto más rápida sea la receta, mejor! Aunque lo más importante al final es que esté bueno. Y esta empanada, lo está!

2 masas quebradas de Lidl (no es congelada y son redondas)
1 bote de pisto de Lidl (es de cristal, está junto al tomate)
2 latas de atún
2 huevos cocidos troceados
1 huevo batido

Paso 1: Abre una masa quebrada y extiéndela en la bandeja de horno, con el papel, que viene en el envase.

Paso 2: En un bol, mezcla bien el bote de pisto, el huevo cocido y el atún bien escurrido. Vierte esta mezcla sobre la masa que extendiste en la bandeja del horno.

Paso 3: A continuación abre la segunda masa quebrada y colócala encima del relleno. Con un tenedor ve aplastando los bordes para que quede bien cerrada.

Paso 4: Ahora, con un pincel, unta el huevo sobre la masa, así quedará brillante cuando la hornees. Hazle unos agujeros con el tenedor en la parte superior.

Paso 5: Mételo en el horno durante 30 minutos a 180º (esto es orientativo, depende de tu horno, yo la saco cuando está dorada).

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Pollo estilo chino

14 jul

pollo estilo chino

Este pollo está buenísimo! Es una receta de mi buena amiga Maribel, la mejor cocinera que conozco y la más maruja en el mundo entero! en el buen sentido de la palabra… Ya me contaréis si os gusta, a mi me vuelve loca! Ahí van los ingredientes:

1kg de pechuga de pollo cortada en tiras
1 pimiento rojo de asar grande
1 pimiento verde de asar grande
1 cebolla grande
1 pizca de aceite para el sofrito

1 pastilla de avecrem
1 vaso de agua pequeño
Las cucharadas siguientes son grandes:
10 cucharadas de salsa de soja
5 cucharadas de tomate frito
5 cucharadas de vinagre de manzana
5 cucharadas de azúcar (o 3 de edulcorante líquido)

Paso 1: Pica las verduritas (pimientos y cebolla) en trozos pequeños y haz un sofrito con una pizca de aceite en una sartén grande.

Paso 2: Cuando la verdura este ya bien blandita (no dejes que se ponga dorada), añade la carne y renueve todo constantemente. Es muy importante que no añadas sal en ningún momento, ya que la salsa de soja y el avecrem lo pondrán en su punto de sal.

Paso 3: Cuando la carne ya esté blanca, sin llegar a dorarse, añade el resto de los ingredientes: avecrem, agua, salsa de soja, tomate frito, vinagre y azúcar. Remueve bien y espera a que vaya espesando la salsa. No lo tapes, para que pueda consumirse. En el momento que quede casi sin salsa y muy espesa estará listo para servir.

Si lo vas a congelar, mételo en tuppers cuando haya bajado la temperatura y listo! Aunque no es lo mismo comerlo recién hecho.

Nota: Puedes añadir si quieres con la verdura champiñones, y con la carne si te gusta, unas almendras crudas. Puedes acompañarlo con un poco de arroz blanco.

Acelgas con pollo y patatas

12 ago

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Esta receta, la he hecho porque estoy siguiendo una dieta y hoy tocaban estos tres alimentos. En vez de comerme el pollo a la plancha, he decidido hacerlo así y ha quedado rico. Claro… No tan rico como una súper hamburguesa, pero eso sí! es sanísimo! Las patatas puedes ponérselas o no, como quieras, ten en cuenta que son hidratos de carbono y si estás haciendo una dieta baja en carbohidratos puede que no te venga bien. Lo más importante, es usar ingredientes frescos y buenos, eso es algo que me he dado cuenta cuando empiezas a hacer dieta… Lo que necesitas es:

1/2 kilo de acelgas hervidas (con sal)
400 gr de carne picada de pollo (puedes usar pechugas o filetes y picarlo con la Thermomix o con una picadora)
300 gr de patatas a dados
1 cebolla
1 diente de ajo (o 2 si son pequeños) 
1/2 limón exprimido
1 pastilla de avecrem
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Sal

Paso 1: Hierve las acelgas con abundante agua y sal y déjalas escurrir.

Paso 2: Haz las patatas como más te gusten, en mi caso las he hecho en varoma (thermomix), que sería equivalente a hacerlas en el microondas, pero si las prefieres fritas… es como están más ricas! Una vez hechas, resérvalas.

Paso 3: Pica muy pequeñito el ajo y la cebolla. Añade el aceite de oliva a una sartén grande y ponla a fuego lento. Añade la cebolla y el ajo que se rehogue.

Paso 4: Cuando veas que la cebolla queda blanda, añade el pollo picado y la pastilla de avecrem rallada. Tenlo a fuego lento hasta que la carne esté un poco doradita.

Paso 5: A continuación, añade las acelgas bien escurridas y mézclalas bien con la carne. Mantenlo así durante unos 8-10 minutos (a fuego lento también).

Paso 6: Añade el medio limón exprimido (sin pipas), sube un poco el fuego y cuando se consuma pruébalo para rectíficar de sal, normalmente no es necesario añadirle porque lleva el avecrem. Sírvelo junto a las patatas con un poco de pimienta negra espolvoreada.

Puedes sustituir las acelgas por espinacas

Salpicón de marisco en Thermomix

9 ago

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Desde que tengo la Thermomix, ya no pierdo tiempo en trocear la verdura, puede que no salga toda con el mismo tamaño, o que el salpicón no resulte tan atractivo, pero de sabor, está igual, qué más da la forma… Puede que en algunos bares el salpicón no lleve pimiento rojo, si lo prefieres así, no se lo pongas. A nosotros nos gusta mucho y preferimos echárselo. Los ingredientes que he usado son:

1/2 kg de gambas cocidas
10 palitos de surimi (si son de la marca Pescanova, frescos, mejor)
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 cebolla
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre de vino blanco
Sal fina

gambas-y-surimiPaso 1: Lo primero es pelar las gambas y trocear los palitos de surimi, previamente descongelados. Ponlos en un recipiente lo suficientemente grande para que quepa después todo el aliño y puedas remover bien.

Paso 2: Lava los pimientos e introdúcelos en el vaso de la Thermomix. Trocea durante 4 segundos a velocidad 4. Puedes hacer la cebolla por separado, como yo, o junto con los pimientos. Si lo haces por separado, saca el pimiento y mete la cebolla en gajos y trocea de nuevo 4 segundos a velocidad 4. Reserva en el mismo recipiente de las gambas.

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Paso 3: Corta el tomate a dados. No es necesario pelarlo. También puedes trocearlo en la Thermomix, pero yo preferí hacerlo a mano.

Paso 4: Solo te falta aliñar con sal, aceite y vinagre. Para mi gusto, mucho vinagre… Puedes ponerlo en un recipiente más plano para que todo coja sabor a aliño. Mételo en el frigorífico y sírvelo fresquito.

Arroz basmati en Thermomix

6 ago

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Este arroz lo puedes usar para acompañar cualquier plato, aunque yo me lo como mezclándolo con estas dos salsas, como lo suelen poner en el kebab a donde suelo pedirlo:

Esta receta es del libro de Thermomix 101 Arroces del mundo y los ingredientes son los siguientes:

1000 g de agua (1250 g si es arroz integral)
3 cucharaditas de comino en grano (no uses el comino molido si no, no te quedará igual)
400 g de arroz basmati (arroz de grano largo, yo prefiero usar Brillante, es con el que mejor me sale)
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de mantequilla (o aceite de girasol)

Paso 1:  Vierte el agua en el vaso de la Thermomix e introduce el cestillo. Agrega el arroz, la sal y el comino. Programa 20 minutos (40 minutos si es arroz integral), temperatura varoma y velocidad 4. De vez en cuando, introduce la espátula por el bocal y remueve el arroz.

Paso 2: Pon la mantequilla donde vayas a servir el arroz y una vez terminen los 20 minutos de cocción, viértelo en el recipiente de la mantequilla y mézclalo bien con la espátula.

Salsa de yogurth para kebab

6 ago

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Esta salsa la suelo hacer para el arroz basmati, junto con la salsa roja de kebab. Sirvo el arroz y pongo las salsas aparte, pero luego lo mezclo todo. Los ingredientes son:

1 yogurth natural (si es griego quedará una salsa más cremosa)
1 vasito de yogurth lleno de mayonesa (es decir, la misma cantidad de yogurth que de mayonesa)
1/2 cucharadita de ajo en polvo (si no tienes en polvo, tendrás que batir la salsa)
1 cucharadita de perejil picado
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de azúcar

1 pizca de comino molido
1 pizca de curry en polvo

Mezcla todos los ingredientes en un bol y déjalo enfriar en la nevera. Ten en cuenta que si el ajo que usas es fresco, mejor que batas la salsa para no encontrar trozos en la salsa.

Salsa roja para kebab

6 ago

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Esta salsa suelen servirla con el arroz basmati, junto a la salsa de yogurth para kebab. La combinación está muy buena.

350 gr de tomate triturado (siempre Martinete mejor!)
1/2 cucharadita de pimienta negra molida
1 cucharadita de orégano
1/2 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de condimento para kebab (opcional)
1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de sal
Aceite de oliva

Paso 1: En una sartén, vierte un poco de aceite de oliva y añade el tomate triturado, el azúcar y la sal. Ponlo a fuego lento y remueve durante 15-20 minutos.

Paso 2: Añade todas las especias y remueve durante 5-1o minutos. Deja enfriar la salsa antes de servir.

Nota: Si no tienes mucho tiempo, puedes sustituir el tomate triturado + azúcar + sal por tomate frito, de esta forma, evitarás tener que cocinarlo en la sartén.

Ensaladilla rusa express en Thermomix

5 ago

Ensaladilla rusa Thermomix

No solía hacer nunca ensaladilla rusa, por el trabajo que tiene cortar todas las cosas, pero desde que he descubierto esta forma… me encanta! Y algunos amigos también pueden dar fé de lo buena que sale! Aunque es muy importante usar la mayonesa Calvé, si no, no tiene nada que ver…

400 gr de patatas
200 gr de zanahorias
800 gr de agua
Sal
3 huevos
3 latas de atún pequeñas (si te gusta con más sabor a atún, añade más)
1 bote de mayonesa Calvé (si no tienes, usa otra, pero te aviso que esta es la mejor para la ensaladilla)
1 lata pequeña de pimiento morrón (opcional, para decorar)
1 cucharadita de sal

Paso 1: Cuece los huevos. Yo no los hago en la Thermomix, pero puedes hacerlos también si lo prefieres.

Paso 2: Mientras, pela las patatas y zanahorias.

zanahoriaPaso 3: Introduce en el vaso las zanahorias a trozos grandes y programa durante 6 segundos a velocidad 4. Si los trozos quedan muy grandes, repite el procedimiento. Depende de lo dura que esté la zanahoria. Reserva en el cestillo.

Paso 4: Sin lavar el vaso, introduce la mitad de las patatas en el vaso de Thermomix y programa 4 segundos a velocidad 4. Añade las patatas troceadas al cestillo y repite el mismo procedimiento para la otra mitad de patatas.

Paso 5: Una vez que tengas el cestillo lleno (de patata y zanahoria troceada) mételo en el vaso de la thermomix y añade 600 gramos de agua junto a una cucharada de sal.

Paso 6: Programa 25 minutos, temperatura varoma y velocidad 2.

Paso 7: Escurre muy bien el atún y ponlo en un recipiente grande donde luego añadirás los demás ingredientes.

Paso 8: Pela los huevos y trocéalos muy pequeñitos. Reserva junto al atún.

Paso 9: Cuando el tiempo de la Thermomix termine, escurre muy bien el cestillo y añade el contenido al recipiente. Ahora solo falta añadir la mayonesa al gusto y unas tiras de pimiento morrón por encima. Debes dejarla enfriar en el frigorífico y servir siempre fría.

Mojo picón rojo

15 jun

Mojo picón

Creo que este mojo no es el típico canario que te ponen con papas arrugás, pero para la carne me encanta… Ya me diréis vosotros qué os parece. Sobre las cantidades, son las que a mí me gustan, pero si lo prefieres más picante, o menos fuerte… Ya irás tanteando tú con el vinagre, el agua, el ajo, el pimentón picante…

2 pimientos choriceros (riojanos) o 3 cucharadas de carne de pimiento choricero de bote
4 dientes de ajo
1/2 cucharadita de cominos
1/2 cucharadita de pimentón picante (si es de la vera mejor)
20 gr de vinagre de vino (suave)
2 rebanadas de pan de molde (o un trozo de cualquier pan)
140 gr de aceite de oliva
30 gr de agua
1/2 cucharadita de sal

Pimientos choriceros o riojanosPaso 1: Lo primero que debes saber para hacer esta receta es que los pimientos choriceros deben estar hidratados, y para ello necesitarás haberlos puesto en agua (haciéndole unas rajitas a los pimientos) durante al menos 3 horas antes. Si no, puedes usar también carne de pimiento choricero que ya viene envasada. Si tus pimientos ya están hidratados, sácale la carne con la ayuda de una cuchara y añádela a un recipiente para batirlo todo después.

Paso 2: En un cazo pequeño añade el aceite de oliva y fríe los ajos sin pelar, pero no demasiado para que no amarguen. Deja solo que se doren un poco. Cuando estén listos, resérvalos hasta que se enfríen para poder pelarlos.

Paso 3: Fríe las dos rebanadas de pan en el mismo aceite de los ajos y añádelas al mismo recipiente.

Paso 4: Añade el vinagre, el pimentón picante, los cominos, el aceite de haber frito el pan y los ajos, la sal y el agua.

Paso 5: Bátelo todo, debe quedar una salsa espesa. Pruébalo y si prefieres más picante puedes añadir más pimentón, si prefieres más fuerte, más vinagre, para ponerlo menos fuerte añade más agua y más aceite… Ya esto es a gusto del consumidor!

Batido de plátano en Thermomix

14 jun

Batido de plátano

Si te gusta el plátano, este batido te encantará! Y hacerlo es muy fácil, solo tardarás unos minutos. Es muy importante que lo hagas justo en el momento que lo vayas a tomar, porque el plátano se oxida y se pone oscuro si lo dejas en la nevera.

3 plátanos maduros
50 gr de azúcar
150 gr de hielo
600 gr de leche (puedes usar desnatada)
1 pizca de canela

Paso 1: Pon en el vaso de la Thermomix el plátano troceado, el azúcar y el hielo y programa 30 segundos a velocidad progresiva 5-10.

Paso 2: Añade la leche y programa 30 segundos a velocidad progresiva 5-10.

Paso 3: Sírvelo inmediatamente y espolvorea un poco de canela por encima.

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