Pollo con almendras y pasas

Para 4 personas:

• 8 muslitos de pollo
• 3 dientes de ajo
• 75 gr de almendras crudas
• 50 gr de pasas de corinto o sultanas
• 2 cucharadas soperas de miel
• Un vaso de vino oporto
• Sal y pimienta negra molida

Paso 1: En un mortero tritura, pero no demasiado, las almendras y los ajos pelados.

Paso 2: Salpimenta el pollo y dóralo en una cacerola con un poco de aceite.

Paso 3: Cuando el pollo esté dorado, añade las almendras y el ajo a la cacerola y sofríe durante unos minutos.

Paso 4: A continuación, añade las pasas y el vino. Ponlo a fuego alto para reducir el vino.

Paso 5: En el momento que el vino reduzca añade la miel, cúbrelo de agua y tapa la cacerola. Debes estar muy pendiente de que no se pegue y si ves que se empieza a pegar, añade un poco más de agua.

Paso 6: Cocínalo durante 45 minutos. Una vez transcurrido el tiempo, si la densidad de la salsa está a tu gusto, retíralo.