Pimientos del piquillo rellenos de atún y gambas

• Pimientos del piquillo
• 300 gr de atún fresco
• 200 gr de gambas crudas
• 2 cucharadas soperas de harina
• 1/2 litro de leche
• 1 pizca de nuez moscada
• Aceite de oliva
• Mantequilla
• 1/2 cucharadita de ras el hanout
• 1/2 cucharadita de ajo molido
• 1/2 cucharadita de comino molido
• 1/2 cucharadita de cilantro molido
• 1 limón exprimido
• Sal

Paso 1: Corta el atún en dados y mézclalo con el ras el hanout, el ajo molido, el comino, el cilantro y el limón exprimido. Añade un poco de aceite y sal, muévelo y déjalo macerar durante una hora.

Paso 2: Haz la bechamel, pero en el aceite inicial pocha media cebolla picada.

Paso 3: Escurre bien el atún y añádelo junto a las gambas a la bechamel cuando esté terminada y mantenlo durante un minuto.

Paso 4: Déjalo enfriar y rellena los pimientos.