Para 4 personas:
- 90gr de aceite de oliva
- 4 huevos cocidos picados (puedes hacerlo en la thermomix con 2 segundos a velocidad 4)
- Jamón a taquitos
- 1kg de tomates muy rojos
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de sal
- 170gr de pan (lo mejor, pan de bollo)
- 20gr de vinagre
Paso 1: En un vaso, pesa el aceite y resérvalo para añadirlo al final.
Paso 2: Introduce los tomates, el ajo y la sal en el vaso de la thermomix. Tritura 30 segundos a velocidad 5.
Paso 3: Añade el pan y el vinagre y programa 30 segundos a velocidad 5.
Paso 4: A continuación, programa 2 minutos a velocidad 10 para que quede bien fino.
Paso 5: Programa velocidad 5 y añade el aceite sobre la tapa con el cubilete puesto, déjalo el tiempo necesario hasta que caiga todo el aceite en el vaso.
Paso 6: Mételo en el frigorífico para servirlo muy fresquito. Puedes meterlo en el mismo vaso de la thermomix o en una fuente.
Paso 7: Para servirlo, añade el salmorejo en un cuenco. Adórnalo con el huevo y el jamón picado por encima.
