Patatas con alioli mexicano


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Ingredientes para 4 personas:

  • 3 patatas
  • 1/2 vaso pequeño de leche
  • 1/2 diente de ajo
  • 1 cucharada de ketchup
  • Sal
  • 1 cucharada de sazonador de fajitas (si te gusta con mucho sabor, añádele más)
  • 1 vaso pequeño de aceite de girasol

Paso 1: Pela las patatas y córtalas a rodajas gruesas de aproximadamente 1 cm.

Paso 2: Cuece las patatas en una cacerola con agua y sal.

Paso 3: En una sartén con bastante aceite fríe las patatas una vez que estén cocidas.

Paso 4: Para la salsa, bate la leche, el ajo, el ketchup, la sal y el sazonador de fajitas. Asegúrate de que el ajo está batido totalmente.

Paso 5: Este paso es muy importante para que no se te corte la salsa. Debes dejar la batidora apoyada en el fondo del vaso y sin moverla, pero batiendo, ve añadiendo el aceite poco a poco pero sin pausa. Como la salsa se monta de abajo a arriba es difícil saber si está montando o no, para ello, paramos de batir, levantamos un poco la batidora, y si pesa, quiere decir que ya podemos batir normal y dejar de echar aceite. Si sigue líquida, seguimos con el procedimiento anterior. Si se corta y no lo conseguimos, añadimos un poco de leche otra vez y repetimos este paso.

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