Hamburguesa de ternera con albahaca


Ingredientes para 4 personas:

  • 1/2 kg de carne picada (de ternera, o de cerdo, o de las dos…)
  • 1 huevo
  • 1/2 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 buen manojo de albahaca fresca
  • 2 cucharadas grandes de queso de untar (Philadelphia)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Pimienta negra molida
  • Sal

Si lo vas a hacer con una batidora, añade todos los ingredientes, excepto la carne, bátelo, y al final incorpora la carne para mezclarlo todo muy bien con las manos o con un tenedor. Si no vas a usar la batidora, como nosotros, sigue estos pasos:

Paso 1: En un bol grande añade el huevo y la carne picada.

Paso 2: A continuación, pica el ajo, la cebolla y la albahaca muy pequeñito. Incorpóralo al bol.

Paso 3: Añade el Philadelphia, el aceite, la pimienta negra y la sal. Mézclalo todo muy bien.

Paso 4: Haz una bola para cada hamburguesa, el grosor y el tamaño, lo decides tú. En una sartén sin aceite y antiadherente (esto es muy importante), añade las bolas y ve aplastándolas poco a poco hasta conseguir el grosor que quieras. Pero una vez tengas la forma, dale la vuelta y no sigas aplastándolas con la espumadera para que no se queden secas.

Nota: Si piensas congelarlas, el momento sería al hacer las bolas. Te aconsejo ponerle un papel film entre hamburguesa y hamburguesa para que a la hora de descongelarlas sea más fácil separarlas.

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