Fideuá con chocos y gambas en Thermomix 1


Fideuá

1/2 cucharadita de pimentón dulce
2 dientes de ajo
50 gr de aceite de oliva
70 gr de cebolla
50 gr de pimiento rojo
50 gr de pimiento verde
50 gr de tomate muy rojo pelado
200 gr de chocos
200 gr de gambas crudas peladas
500 gr de caldo de pescado
Colorante
250 gr de fideuá
Sal

Paso 1: Pon en el vaso de la Thermomix el pimentón y los dos dientes de ajo. Programa 8 segundos a velocidad 7-9 progresivamente. Sácalo del vaso y resérvalo en un bol.

Paso 2: Sin lavar el vaso, añade al vaso el aceite y programa 5 minutos a temperatura varoma y velocidad 1. Cuando falte un minuto, incorpora el contenido del bol (ajo y pimentón).

Paso 3: Añade al vaso el tomate pelado y programa 5 segundos a velocidad 7-10 progresivamente.

Paso 4: Incorpora la cebolla y los pimientos y trocéalos programando 5 segundos a velocidad 4.

Paso 5: Pon la mariposa en las cuchillas y programa 10 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

Paso 6: Añade las gambas peladas y los chocos troceados. Programa 5 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

Paso 7: Agrega el caldo de pescado, el colorante y la sal. Programa 7 minutos a temperatura varoma y velocidad 1.

Paso 8: Añade la fiduá por el bocal y programa 4 minutos (o el tiempo que ponga en el paquete de fideuá) a temperatura 100º, velocidad 1 y giro a la izquierda.

Paso 9: Viértelo en una fuente y déjalo reposar durante 5 minutos.

Sugerencia: Puedes acompañarlo con salsa alioli.


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