Ensalada Cobb

Esta receta la aprendí en uno de los talleres a lo que asistí de Anna Mayer. Es una de las ensaladas que a todo el mundo le encanta, además solo con verla, llena de colores, apetece hasta a aquellos que no comen nunca vegetales. Para esta ensalada es preferible usar un recipiente redondo y grande. Las cantidades para 6-8 personas son:

1/2 lechuga iceberg (la redonda)
1/2 lechuga romana (la de toda la vida)
40 gramos de berros (yo no le suelo poner porque no es fácil encontrarlos)
Queso (originalmente lleva queso azul, pero como no me gusta, le pongo cualquier otro)
1 paquete de bacon ahumado
3 huevos duros
2 tomates sin piel y sin semillas
Pollo (hervido, a la plancha, asado… como quieras)
1 aguacate
Cebollino picado para decorar (en la foto no aparece porque no le puse)

Para el aliño:
150g de aceite de girasol
50g de aceite de oliva
50g de vinagre de vino tinto
15g de zumo de limón
3/4 de cucharada de mostaza en semillas o molida
1/2 cucharada de salsa Worcestershire   (es fácil encontrarla, por ejemplo en Mercadona, la hay)
1/4 cucharada de azúcar
1 diente de ajo
Sal gruesa
Pimienta negra molida

Paso 1: Mezcla todos los ingredientes del aliño, excepto la sal y la pimienta negra, con la batidora o Thermomix. Pruébalo y salpimenta a tu gusto. Resérvala en el frigorífico mientras preparas la ensalada.

Paso 2: Trocea las lechugas (aprendí que con las manos es la mejor forma, ni tijeras ni cuchillos… pero puede que sea más lento…) y mézclalo en el recipiente con los berros. Extiéndelo por toda la superficie del recipiente.

Paso 3: Para el pollo tienes muchas opciones: Usar pollo asado que te haya sobrado, hervir una pechuga de pollo, hacer a la plancha filetes… Como quieras, pero trocéalo o desmenúzalo para la ensalada.

Paso 4: En una sartén sin aceite, haz el bacon. A mí me gusta muy hecho como ves en la foto, pero puedes hacerlo a tu gusto.

Paso 5: Trocea el queso, el huevo, el aguacate y el tomate (sin piel y sin semillas).

Paso 6: A continuación, encima de las lechugas y berros, ve colocando en el orden que te indico a continuación (el orden es importante por los colores a la hora de presentarla):

[box type=»note» style=»rounded»]Queso – Bacon – Huevo – Tomate – Pollo – Aguacate[/box]

Paso 7: Trocea el cebollino muy pequeñito y resérvalo hasta el momento de servir.

Paso 8: Justo antes de presentarla, añade la salsa, el cebollino, un poco de sal y un poco de pimienta. Ahora es el momento de presentarla. En el momento de servirla es cuando debes mezclarla para repartir.