Este cuscús lo comí en casa de Maribel, en la primera fiesta temática, árabe en este caso. Me gustó tanto que he vuelto a hacerlo en casa, pero como siempre, tuneándolo a mi forma!
250 gr de cuscús
250 gr de agua
2 puerros
2 dientes de ajo
1 manzana
1/2 cucharadita de jengibre
3 cucharadas de pasas
3 cucharadas de piñones
2 cucharadas de ras el hanout
Aceite de oliva
Sal
Paso 1: Pela, lava y pica el puerro pequeñito.
Paso 2: Añade una pizca de aceite en un wok o una cacerola y cuando esté caliente añade el puerro y sal. Mantenlo a fuego medio removiendo durante 10 minutos.
Paso 3: Pela y pica el ajo muy pequeñito y añádelo a la cacerola junto al puerro después de los 10 minutos. Añade también en este momento el jengibre y remueve bien.
Paso 4: Pela la manzana y trocéala en dados pequeñitos, añádela a la cacerola cuando el ajo haya tomado color.
Paso 5: Añade también las pasas, los piñones, y las dos cucharadas de ras el hanout, ve removiendo hasta que veas los piñones dorados.
Paso 6: A continuación añade el cuscús (250gr) y remueve durante un par de minutos, que coja color.
Paso 7: Añade el agua (250gr) y remueve de nuevo hasta que no quede nada de líquido. En ese momento, apaga el fuego y déjalo reposar tapado durante 10 minutos, debe haberte quedado sueltecito.
Lo puedes comer recién hecho, o también frío, al menos a mí me gusta, pero como casi todo, mejor recién hecho!
9 ideas sobre “Cuscús con piñones y pasas”
Qué rico! Me encantaba el cus-cus, ahora el que tengo sin gluten no es lo mismo, es de arroz y queda con otra textura. Pero con estos condimentos tan buenos seguro que lo mejoraba.
Me encanta el cus-cús, y la mezcla que nos propones me ha hecho salivar…
A mí también me encanta!!! La verdad que estaba un poco harta de comerlo siempre igual y de esta forma está muy rico!!! Ya me contaréis!
Me encanta el cuscús, sirve para hacer un montón de cosas, frías, calientes, como acompañamiento… .
Las especias esas nunca las he encontrado, quizás no me fijo bien…, pero bueno, como dices, se puede hacer un poco de pupurrí de lo que se tiene por casa.
Gracias por compartir la receta, que suerte tengo casi todos los ingredientes aquí. A mi esposo le encanta el cuscús. A ver si le gano a mi suegra! hihihi. Saludos.
Hola Lidia, ¿sabias que puedes comprar esas especias tan raras y muchas más en la web http://www.todoespecias.com es una web súper chula que me la ha hecho una super diseñadora web jeje
Claro que lo sé! Y así lo haré, está claro! Es más ya he hecho mi primer pedido y me ha encantado!
Siempre hago tu cuscus, me encanta volver a retomarlo tras mucho tiempo. Ñam ñam
Gracias Eva!!!! Hace poco lo hice, pero me falló el cuscús que era el grano demasiado pequeño…. Salió un poco más seco!