Cuscús con piñones y pasas 9


Este cuscús lo comí en casa de Maribel, en la primera fiesta temática, árabe en este caso. Me gustó tanto que he vuelto a hacerlo en casa, pero como siempre, tuneándolo a mi forma!

250 gr de cuscús
250 gr de agua
2 puerros
2 dientes de ajo
1 manzana
1/2 cucharadita de jengibre
3 cucharadas de pasas
3 cucharadas de piñones
2 cucharadas de ras el hanout
Aceite de oliva
Sal

Paso 1: Pela, lava y pica el puerro pequeñito.

Paso 2: Añade una pizca de aceite en un wok o una cacerola y cuando esté caliente añade el puerro y sal. Mantenlo a fuego medio removiendo durante 10 minutos.

Paso 3: Pela y pica el ajo muy pequeñito y añádelo a la cacerola junto al puerro después de los 10 minutos. Añade también en este momento el jengibre y remueve bien.

Paso 4: Pela la manzana y trocéala en dados pequeñitos, añádela a la cacerola cuando el ajo haya tomado color.

Paso 5: Añade también las pasas, los piñones, y las dos cucharadas de ras el hanout, ve removiendo hasta que veas los piñones dorados.

Paso 6: A continuación añade el cuscús (250gr) y remueve durante un par de minutos, que coja color.

Paso 7: Añade el agua (250gr) y remueve de nuevo hasta que no quede nada de líquido. En ese momento, apaga el fuego y déjalo reposar tapado durante 10 minutos, debe haberte quedado sueltecito.

Lo puedes comer recién hecho, o también frío, al menos a mí me gusta, pero como casi todo, mejor recién hecho!


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