Huevos a la capuchina 6


Esta receta es de la madre de Jose, Gracia, pero hoy la he hecho con Maribel, y nos han salido buenísimos!

Para 12 unidades:
7 huevos
100 gr. de taquitos de jamón
Pan rallado
Aceite de oliva

Para la bechamel:
1 cucharada grande de mantequilla
2 vasos de leche
2 cucharadas grandes de harina
Nuez moscada
Sal 

Paso 1: Cuece 6 huevos (uno lo dejamos para empanar después)

Paso 2: Mientras tanto, ve preparando la bechamel. Para ello añade una cucharada grande de mantequilla en una sartén a fuego medio.

Paso 3: En un vaso de leche fría, añade dos cucharadas de harina y muévelo bien hasta que no queden grumos.

Paso 4: Cuando se derrita la mantequilla de la sartén, añade el vaso de leche con la harina y remueve.

Paso 5: A continuación añade a la sartén otro vaso de leche, según la textura que quieras que tenga la bechamel. En este caso espesa para que los huevos tomen forma después. Remueve bien la mezcla.

Paso 6: Añade una pizca de nuez moscada y sal (no mucha porque el jamón es salado). Mantenlo 15 minutos removiendo.

Paso 7: Cuando los huevos estén cocidos, quítale la cáscara y córtalos por la mitad a lo largo, pretendiendo que la yema quede más o menos centrada.

Paso 8: Sácale la yema a cada huevos y añádelo a la bechamel junto a los taquitos de jamón. Remueve todo muy bien.

Paso 9: Rellena cada huevo con la mezcla de la sartén haciendo que queden redondos.

Paso 10: Bate el huevo que no cociste en un plato hondo y prepara un plato de pan rallado.

Paso 11: Pasa el huevo relleno por el huevo batido y después por el pan rallado, ahora es cuando le das la forma redondita. Si vas a congelarlos, este es el momento.

Paso 12: Calienta aceite en una sartén o mejor en una cacerola para que el aceite cubra el huevo. Si tienes una freidora, mejor.

Paso 13: Cuando el aceite esté caliente, ve haciendo los huevos hasta que queden doraditos y listo!


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6 ideas sobre “Huevos a la capuchina

  • Bárbara - Comer De Todo

    No te conocía, pero vengo del blog de Susana, que ha publicado una versión de tu crema de calabacín y manzana, y vaya descubrimiento bueno que me ha hecho!
    Llevo un ratito ojeándote y me encantan tus recetas! de hecho ya he apuntado un par!! :)
    Te invito a que te pases por mi blog, si quieres, y lo conozcas, también es de cocina y gastronomía.
    Un besote!

    • unpapelito Autor

      Hola Bárbara! Pues yo tampoco conocía tu blog! Ya me he suscrito para no perderme nada. He estado echando un vistazo y tiene muy buena pinta. Estoy deseando probar algunas recetillas! Y me parece genial que nos cuentes sobre el curso! Me hubiera encantado hacer un curso de esos! Algún día lo haré, pero cuando no tenga tanto trabajo! Muchas gracias por tu comentario, nos leemos!

    • unpapelito Autor

      Bueno, sencillo sí, pero empanar… no me gusta empanar! Nunca hago fritos por eso, es como limpiar el polvo, lo odio! Pero sí que merece la pena porque están muy buenos! Ya me dirás cuando los pruebes, todo el mundo que lo ha hecho le ha encantado! Un beso Susana!