Potaje de chícharos en olla exprés 12


Creo que no he hecho chícharos nunca, puede que una vez, pero si no lo recuerdo por algo será. Ayer fui a comprar a un supermercado muy pequeñito que hay cerca de mi casa, en el que venden cosas de calidad y por eso me encanta… Cada vez que voy a comprar, la frutera, Mercedes, me comenta alguna receta. Ayer tocaron los chícharos. Así que ahí va la receta.

Ingredientes para 4 personas:
1 olla exprés
500 gramos de chícharos (o 4 puñados)
1 tomate
1 pimiento
1 cebolla
1 cabeza de ajos
1 choricito
1 cucharada de pimentón dulce
1 vasito pequeño de aceite de oliva
Agua
Sal

Paso 1: Pon los chícharos en remojo durante 8 o 10 horas.

Paso 2: Pela la cebolla y añádela a la olla.

Paso 3: Lava el tomate, quítale el rabito verde y ponlo en a la olla.

Paso 4: Lava el pimiento, quítale la parte superior y a la olla.

Paso 5: Quítale las capas blancas de fuera a la cabeza de ajos, lávala bien y échala entera en la olla.

Paso 6: Traspasa el chorizo por los dos extremos con dos palillos de dientes y añádelo a la olla.

Paso 7: Añade el aceite, la sal, el pimentón y los chícharos.

Paso 8: Añade agua hasta poco más de la mitad de los ingredientes aproximadamente, cuidado con la cantidad porque luego soltará más agua y según el tamaño de tu olla puede ser demasiada.

Paso 9: Cierra la olla exprés y ponlo a fuego casi máximo. Déjalo durante 15 minutos a partir de que la olla empiece a sonar.

Paso 10: Abre la tapa y sigue cocinando un poco más. Pruébalos para ver si están blanditos. El caldo también debe haber espesado. Luego saca la cebolla, el tomate, el pimiento y los ajos y listo!


Deja un comentario

12 ideas sobre “Potaje de chícharos en olla exprés

  • Susana

    Me encantan!!!! Me recuerdan a mi infancia… y la palabra chicharos, tan nuestra, es preciosa :) En mi casa se acompañan con arroz en blanco, mi madre nos lo ponía en el plato hondo, con una taza pequeña vuelta del revés para darle forma, y luego alrededor los chicharos… ¡qué recuerdos!

    • carmen

      a ver soy sevillana y esos son chícharos, pero también se les puede llamar alubias. Pero por si quedan dudas según el diccionario de la lengua española:

      Chícharo: judía
      alubia: judía

      Lo que pasa es que coloquialmente en Sevilla pocos dicen alubias, la mayoría dicen chícharos.

      De todas formas que buena pinta tienen.

  • Tay

    Nosotros en Cuba le llamamos chícharos a un tipo de legumbre como pueden ser los frijoles negros, colorados, blancos también conocidas como alubias, garbanzos, lentejas, etc. Y pueden ser amarillos o verdes. Nosotros a los guisantes los llamamos “pitipua” en francés “petits pois” y no tiene nada que ver con los chícharos.
    Hoy por cierto estoy haciendo chícharos!!! Hummmmm

  • Juan

    Hola, soy de Córdoba, pero de padre carrionero (Carrión de los Céspedes, Sevilla), y es muy común llamar a esta legumbre de diferentes formas según el lugar: alubias, chícharos, habichuelas, en fin la denominación no varía el riquísimo plato que podemos degustar y que, por lo general, nos retrotrae a buenos recuerdos de la infancia. Un saludo y feliz 2016