Lomos de bacalao en salsa de pimientos

Para dos personas:

4 trozos de bacalao (lo suelo comprar congelado)
1 pimiento rojo
1 cebolla
1 diente de ajo
1 cucharada de mantequilla
Pimentón dulce (si es de la vera, mejor)
Aceite de oliva
Perejil
Harina
Sal

Paso 1: En una cacerola, añade la cucharada de mantequilla y una vez que esté derretida, añade el pimiento, la cebolla y el ajo troceado. No te preocupes por el tamaño, ya que luego todo se batirá para la salsa. Déjalo a fuego medio.

Paso 2: En un plato, mezcla harina con un poco de pimentón dulce y pasa los lomos de bacalao.

Paso 3: Calienta a fuego medio-alto, 5 o 6 cucharadas de aceite en una sartén (que quede poco más un dedo de aceite en la sartén).

Paso 4: Cuando el aceite esté caliente, añade los lomos de bacalao y espera a que estén doraditos.

Paso 5: Una vez que la verdura esté bien blandita, es decir, hecha, en la misma cacerola pásale la batidora hasta que quede una salsa.

Paso 6: Coloca un par de trozos de bacalao por persona en el plato y añade por encima la salsa. Para decorar, puedes espolvorear un poco de perejil por encima.