Pimientos confitados


2 bandejas de pimientos asados
1 cabeza de ajos
8 cucharadas soperas de azúcar moreno
Aceite de oliva

Paso 1: Pelar y cortar los dientes de ajo en láminas muy finitas.

Paso 2: Poner un dedo de aceite en un cazo, calentar y añadir el ajo.

Paso 3: Vaciar el líquido de una de las bandejas de pimientos.

bandeja de pimientos

Paso 4: Cuando el ajo esté doradito, no mucho, añadir los pimientos y poner a fuego lento. Remover durante 10 minutos.

pimientos confitados 1

Paso 5: Añadir el azúcar moreno y remover bien de vez en cuando durante 2 horas. Cuanto más tiempo mejor, yo lo suelo dejar más de 4 horas incluso. Tiene que quedar poco líquido y debe de haberse oscurecido todo tal y como aparece en la siguiente foto.

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Paso 6: Una vez que lo saquemos del cazo, reservamos hasta que se enfríen y los metemos en el frigorífico.

Nota: Se puede servir con pescaito frito, en montaditos de lomo, como guarnición para cualquier carne…

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