Ensalada templada de endibias y gambas al ajillo


ensalada_endivia_gambas

2 endibias
1/2 paquete de gambas congeladas peladas
5 dientes de ajo
2 guindillas
Aceite de oliva
Sal

Paso 1: Lavar bien las endibias e ir deshojando formando un círculo en el plato con las hojas. El tronco lo cortamos en rodajas y lo colocamos en el centro del plato y sobre las hojas.

Paso 2: Una vez que las gambas estén descongeladas las preparamos al ajillo. Para ello, debemos poner 5 cucharadas de aceite de oliva en una sartén, las dos guindillas y el ajo picadito. Añadimos las gambas y esperamos a que estén hechas.

Paso 3: Sacamos las guindillas de la sartén, y ponemos las gambas en el centro del plato. El aceite sobrante lo vertimos sobre las hojas de endibia y añadimos una pizca de sal. No hay que esperar a que se enfríe, esta ensalada, tal y como su nombre indica es templada.

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