Berenjenas rebozadas


2 berenjenas
Media lata de cerveza
4 cucharadas soperas de harina
3 cucharadas soperas de pan rallado
Perejil picado
Pimienta negra molida
Leche
2 dientes de ajo
Sal

Paso 1: Cortar las berenjenas en rodajas de 1 cm aproximadamente y ponerlas en un recipiente con leche durante 20 minutos para que no amarguen después.

Paso 2: En un recipiente añadir la harina, el pan rallado, el perejil, la pimienta, la sal (abundante) y por último la cerveza. Remover bien hasta que quede una pasta.

Paso 3: Ponemos el aceite a calentar con los dos dientes de ajo sin pelar.

Paso 4: Vamos rebozando las berenjenas en la pasta de la harina y vamos introduciendo las rodajas de berenjena en la sartén cuando el aceite ya esté caliente. Cuando esté doradita la rodaja la sacamos y la ponemos en un plato con una servilleta para que absorva el aceite.

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