1 huevo
1 diente de ajo
Perejil
Sal
Aceite de girasol
Paso 1: En un recipiente para batir echamos el huevo, el diente de ajo, el perejil y la sal.
Paso 2: Metemos la batidora hasta el fondo, intentando que no entre nada de aire y la dejamos apoyada.
Paso 3: Ahora viene lo difícil, lo mejor es hacerla entre dos personas, mientras yo voy batiendo lo que hay en el recipiente, sin levantar mucho la batidora para que no le entre aire y muy rápido, la otra persona va echando el aceite lentamente pero sin interrupción. Cuando vemos que la salsa ha cogido consistencia, la probamos para ver si necesita más aceite.
Nota: Si no conseguimos la salsa y se nos corta, para solucionarlo, añadimos otro huevo y repetimos el paso 3, en este caso puede que sea necesario más ajo, perejil y sal.
