1 berenjena
Bechamel (tetrabrick, sobre o casera)
1 pimiento
1 cebolla
2 dientes de ajo
2 loncha de queso (o cualquier queso)
3 cucharadas de tomate
Carne picada de ternera
Queso rallado
Sal
Aceite
Paso 1: Cortar la berenjena a lo largo y ponerlas boca arriba en un recipiente de horno. Le añadimos un poco de sal a cada mitad y un poco de aceite. La metemos en el horno durante 30 minutos a 200º.
Paso 2: Picamos el ajo, la cebolla y el pimiento en trozos pequeñitos y lo ponemos a rehogar en una sartén con un poco de aceite y sal.
Paso 3: Cuando saquemos las berenjenas del horno debemos raspar el relleno y con un cuchillo y tenedor vamos cortándolo en trocitos pequeños para añadirlo después a la sartén.
Paso 4: Cuando la cebolla ya esté transparente añadimos la carne picada y el relleno de la berenjena a la sartén y cuando la carne esté doradita le añadimos las tres cucharadas de tomate la bechamel y el queso, removemos hasta que espese (aproximadamente unos 5 minutos).
Paso 5: En las dos mitades de las berenjenas vacías, añadimos la mezcla de la sartén, le añadimos un poco de queso rallado encima y lo volvemos a meter de nuevo en el horno a gratinar durante 5 minutos.
