Empanada de atún


Empanada de atún

2 placas de hojaldre congeladas o 1 redonda
1 lata de tomate triturado
4 latas de atún
4 huevos
2 pimientos
2 cebollas
1 pimiento rojo pequeño
Comino
Sal
Azúcar
Aceite

Paso 1: Picamos en trozos pequeños las cebollas y los pimientos. Hacemos un sofrito con ellos.

Paso 2: Cuando esté listo añadimos el tomate, tres cucharadas de azúcar y una cucharada de comino.

Paso 3: Cuando el tomate está frito, se prueba y se rectifica de sal.

Paso 4: Hervimos 3 huevos duros.

Paso 5: En un bol grande, mezclamos el atún con los huevos duros picados.

Paso 6: Espolvoreamos el recipiente donde vayamos a hacer la empanada de harina y colocamos una de las placas.

Paso 7: Añadimos al bol la salsa de tomate y mezclamos muy bien con el huevo y el atún. Ya tenemos el relleno de la empanada.

Paso 8: Añadimos el relleno de la empanada encima de la primera placa, pero sin que llegue a los bordes de esta.

Paso 9: Colocamos la segunda placa encima del relleno, aplastamos los bordes para que las placas queden pegadas y con un tenedor hacemos unos pocos de agujeros en la placa.

Paso 10: Batimos un huevo y lo untamos con un pincel sobre la placa, para que se dore al horno.

Paso 11: Lo metemos en el horno, previamente calentado, a 200º durante 40 minutos, sabremos que está hecha cuando veamos que está doradita.

Nota: Si lo hacemos con una placa redonda, quedaría de la siguiente forma:

empanada_atun_redonda

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