Cuscús con salsa de verduras


Cuscús
Aceite
Sal
Agua
Tomate frito o cualquier salsa de tomate
Pimienta negra molida
Curry en polvo
Se puede realizar con cualquiera o todos los ingredientes siguientes:
Berenjena
Calabacín
Maiz
Champiñones
Cebolla
Pimiento
Tomate
Brócoli
Coliflor
Zanahoria
Guisantes
Ajo

Paso 1: En una cacerola se echa agua. La cantidad de agua, será aproximadamente la cantidad de cuscús que tendremos al final. Se hierve y una vez que esté hirviendo rápidamente se aparta del fuego y se le añade el cuscús uniformemente, dejando una capita de agua muy fina por encima. Tapar rápidamente para que no se vaya el vapor. Después de unos minutos se añade con un tenedor la mantequilla y removemos para que se separe. Lo tapamos otra vez, mientras que hacemos las verduras.

Paso 2: Todas las verduras se cortan muy pequeñitas y vamos friendo las verduras con un poquito de aceite de oliva.

Paso 3: Cuando todo esté frito se le añade el tomate frito o la salsa que hayamos elegido y removemos.

Paso 4: Se le añade una pizca de curry y bastante pimienta negra.

Nota: Podemos poner como guarnición un huevo duro picado. Y si tenemos un amigo Nigeriano, como yo, pues que os regale un poquito de una especie que pica muuuuucho, que no sé cómo se llama y le agregamos un poquito. Espero poder deciros cómo conseguir esa especia o la mezcla que hay que hacer para conseguirla.

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