Croquetas de jamón york y queso

2 lonchas de queso
¼ Kg. de jamón york
3 cucharadas de harina
1 cebolla
1 huevo
1 huevo cocido
½ l. de leche
Pan rallado
1 cucharada de mantequilla

Hacemos un sofrito de cebolla, jamón de york, huevo duro y añadimos sal y pimienta. Hacemos una bechamel espesa. Se junta todo y se deja enfriar, y luego se forman las croquetas, y en el medio de la croqueta ponemos un trocito de queso. Por último, pasamos por el huevo y el pan rallado.