Esta receta me la dieron como una salsa para acompañar carnes. A mí me gusta tanto que intento hacerlo como una crema y comerlo sólo si no tengo carne. Ya me contaréis vosotros…
1 cebolla
1 penca grande de apio
1 zanahoria grande
Aceite de oliva
1/2 vaso de vino blanco
1 pastilla de avecrem (si vas a hacer una crema mejor que pongas sólo media pastilla, para que tenga un sabor más suave, porque puede resultar demasiado pesada, pero si es una salsa para carne queda perfecta con la pastilla entera)
Paso 1: Prepara una cacerola con una pizca de aceite de oliva y ponlo a calentar a fuego muy lento
Paso 2: Pela la cebolla y córtala en gajos. Quítale la parte más verde al apio, quítale las hebras y trocéalo. Pela la zanahoria y trocéalo también, al mismo tamaño que el apio.
Paso 3: Pon las verduras en la cacerola y cuando éstas empiecen a dorarse, añade el vino, un poco de agua (cuatro dedos de un vaso) y la pastilla de avecrem rallada.
Paso 4: Deja que hierva hasta que espese un poquito y bate todo el contenido. No añadas sal porque con la pastilla de avecrem saldrá salado.
Nota: Sírvelo en un bol con un poco de perejil encima o también como acompañamiento de una carne queda genial.
