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Ensalada Cobb

9 mar

Ensalada Cobb

Esta receta la aprendí en uno de los talleres a lo que asistí de Anna Mayer. Es una de las ensaladas que a todo el mundo le encanta, además solo con verla, llena de colores, apetece hasta a aquellos que no comen nunca vegetales. Para esta ensalada es preferible usar un recipiente redondo y grande. Las cantidades para 6-8 personas son:

1/2 lechuga iceberg (la redonda)
1/2 lechuga romana (la de toda la vida)
40 gramos de berros (yo no le suelo poner porque no es fácil encontrarlos)
Queso (originalmente lleva queso azul, pero como no me gusta, le pongo cualquier otro)
1 paquete de bacon ahumado
3 huevos duros
2 tomates sin piel y sin semillas
Pollo (hervido, a la plancha, asado… como quieras)
1 aguacate
Cebollino picado para decorar (en la foto no aparece porque no le puse)

Para el aliño:
150g de aceite de girasol
50g de aceite de oliva
50g de vinagre de vino tinto
15g de zumo de limón
3/4 de cucharada de mostaza en semillas o molida
1/2 cucharada de salsa Worcestershire   (es fácil encontrarla, por ejemplo en Mercadona, la hay)
1/4 cucharada de azúcar
1 diente de ajo
Sal gruesa
Pimienta negra molida

Paso 1: Mezcla todos los ingredientes del aliño, excepto la sal y la pimienta negra, con la batidora o Thermomix. Pruébalo y salpimenta a tu gusto. Resérvala en el frigorífico mientras preparas la ensalada.

Paso 2: Trocea las lechugas (aprendí que con las manos es la mejor forma, ni tijeras ni cuchillos… pero puede que sea más lento…) y mézclalo en el recipiente con los berros. Extiéndelo por toda la superficie del recipiente.

Paso 3: Para el pollo tienes muchas opciones: Usar pollo asado que te haya sobrado, hervir una pechuga de pollo, hacer a la plancha filetes… Como quieras, pero trocéalo o desmenúzalo para la ensalada.

Paso 4: En una sartén sin aceite, haz el bacon. A mí me gusta muy hecho como ves en la foto, pero puedes hacerlo a tu gusto.

Paso 5: Trocea el queso, el huevo, el aguacate y el tomate (sin piel y sin semillas).

Paso 6: A continuación, encima de las lechugas y berros, ve colocando en el orden que te indico a continuación (el orden es importante por los colores a la hora de presentarla):

Queso – Bacon – Huevo – Tomate – Pollo – Aguacate

Paso 7: Trocea el cebollino muy pequeñito y resérvalo hasta el momento de servir.

Paso 8: Justo antes de presentarla, añade la salsa, el cebollino, un poco de sal y un poco de pimienta. Ahora es el momento de presentarla. En el momento de servirla es cuando debes mezclarla para repartir.

Pinchos de langostino con bacon

9 mar

Esta receta es de mi amiga Pepi, bueno… realmente es de la familia. Es una receta muy simple y sencilla, pero nunca la había hecho y la verdad es que no me esperaba que la mezcla del bacon con langostino me fuera a gustar tanto… Riquísima! Gracias Pepi! Tenemos que repetirla.

1 caja de langostinos (crudos)
1 paquete de bacon
Mayonesa
Ketchup
Pimentón dulce
Pimienta negra molida
Palillos de dientes 

Paso 1: Pela los langostinos.

Paso 2: Corta cada loncha de bacon en dos, por la mitad.

Paso 3: Envuelve cada trozo de bacon en un langostino pelado y pínchale un palillo.

Paso 4: Colócalos en una plancha o en una sarten con una pizca de aceite y cuando estén doraditos dale la vuelta a todos.

Paso 5: Mientras tanto, puedes ir haciendo la salsa, que no tiene ningún misterio… Mezcla 3 partes de mayonesa con 1 parte de ketchup, añade una pizca de pimentón y otra de pimienta negra. Mézclalo bien con una cuchara.

Paso 6: Cuando veas el bacon dorado por las dos partes, sabrás que ya están listos. Sírvelo acompañado de la salsa y deja un comentario para saber si te han gustado!

Puré de patatas con cebolla y bacon

24 ene

Esto es algo que se me ocurrió un día para gastar unos sobres de puré de patatas, ya que no me gusta mucho. Lo único que hice fue darle un poco de sabor, para comerlo de forma diferente, y la verdad, me encantó, y a la gente que lo ha comido en mi casa y no le gusta el puré, les ha encantado. Al menos eso me han dicho! ;-)

1 sobre de puré de patatas
Queso en polvo (o cualquier queso)
1/2 paquete de bacon (para mí Oscar Mayer es el mejor)
1 cebolla
Aceite de oliva
Sal

Paso 1: Corta el bacon y la cebolla en trozos pequeños. Para mi gusto, cuanto más pequeñito mejor.

Paso 2: En una sartén con una pizca de aceite y a fuego muy lento pocha la cebolla, y a los 5 minutos añade el bacon.

Paso 3: Por otra lado, haz el puré de patatas tal y como viene explicado en la caja.

Paso 4: Una vez que esté listo el puré, añádele el bacon, la cebolla, 3 cucharadas grandes de queso en polvo y mézclalo todo muy bien.

Nota: Puedes ponerlo para acompañar a la carne y para servirlo, puedes usar el utensilio para sacar las bolas de helado o un molde como los de la foto.

Rollo de solomillo y bacon

27 jun

1 solomillos entero
2 patatas
Bacon
1 tomate
1 cebolla
Pimienta negra molida
Aceite de oliva
Sal

Paso 1: Lava bien el solomillo, salpimenta y enróllale lonchas de bacon alrededor. Puedes pincharle unos palillos de dientes para que el bacon se quede bien sujeto.

Paso 2: Pela las patatas y córtalas a dados o rodajas. Ponlas en la bandeja del horno con un poco de aceite de oliva y sal.

Paso 3: Pela la cebolla y córtala a aros, no muy finos para que no se queme. Espárcelos sobre las patatas.

Paso 4: Lava el tomate, córtalo en 4 trozos y coloca cada trozo en cada esquina del recipiente.

Paso 5: Mételo en el horno, el cual debe estar ya a 200º y déjalo durante una hora aproximadamente. Dependiendo de tu horno necesitará más o menos tiempo. Prueba siempre una patata para asegurarte.

Rollitos de pollo, queso y bacon

27 jun

4 pechugas de pollo
4 lonchas de queso
Bacon en lonchas
2 patatas
1 tomate
1 cebolla
Aceite de oliva
Sal
Pimienta negra molida

Paso 1: Le hacemos un corte a lo largo a cada pechuga de pollo, y la abrimos como un librito. Le ponemos la loncha de queso y la cerramos bien formando un rollito. Salpimentamos la pechuga y lo envolvemos con lonchas de bacon, para cerrarlo y que quede bien sujeto le podemos colocar palillos de dientes.

Paso 2: En un recipiente para horno ponemos un poco de aceite de oliva, el tomate cortado por la mitad bocabajo en dos esquinas del recipiente, y la cebolla cortada en gajos. 

Paso 3: Pelamos y cortamos las patatas a dados, le añadimos sal y las ponemos en el recipiente. Encima ponemos los rollitos de pechuga.

Paso 4: Lo metemos en el horno durante 1 hora a 200º y listo para servir.