Hervir arroz en su punto 9


Arroz
Aceite de oliva
Sal (o una pastilla de avecrem)

Hervir arroz parece una tarea fácil, pero hay que saber bien la cantidad de agua que hay que añadir, si no el arroz puede que no quede en su punto. Según lo que leo y me dicen se añadirá el doble de agua que de arroz, pero por más que lo hago de esa forma, siempre me falta agua y se pega, así que con mi experiencia, haciendo lo siguiente siempre me queda perfecto:

Paso 1: Mide la cantidad de arroz en tacitas (o con un medidor) y añade el triple de agua. Dicho de otra forma: por cada taza de arroz, 3 tazas de agua. Por ejemplo:

  • 2 tazas de arroz -> 2 x 3 = 6 tazas de agua
  • 3 tazas de arroz -> 3 x 3 = 9 tazas de agua

Paso 2: Primero debes poner el agua a hervir. Una vez que el agua esté hirviendo, añade un poco de aceite de oliva, sal (o una pastilla de avecrem) y el arroz. Esperaremos a que el agua empiece a hervir de nuevo y no dejaremos de remover. Cuando se vaya quedando sin agua bajamos el fuego para que no se pegue.

Paso 3: En el momento que no tenga agua, debe estar casi en su punto. Apaga el fuego, ponle una tapadera o un trapo encima y déjalo unos 10 minutos para que termine de cocer.

Paso 4: Pruébalo de nuevo y verás como ya está en su punto. Enfríalo con agua si vas a hacer una ensalada y así no te quedará pegajoso. Dependiendo de lo que vayas a hacer con el arroz, te puede convenir o no mojarlo con agua.


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9 Comentarios en “Hervir arroz en su punto

  • Jony

    Sólo quería comentar que hay una forma más fácil de decir “añade el doble de agua, más la mitad del doble”. Simplemente “añade el triple de agua”…

  • Lally

    tambien he oido que para hacer arroz blanco, mejor dorar ajo en un poco de aceite de oliva, cuando este listo echar la cantidad de arroz que desees, darle una vueltas en el aceitito, y luego añadir læ cantidad de agua ( 3x medida de arroz), y el resto tal como lo explicas tu, pero sin la pastilla de avecren, mejor un poco de sal cuando el agua este casi evaporada y el arroz al dente (si no lo estuviera, añadir algo mas de agua).. Luego cada comensal le añadira la sal que cada cual quiera en su plato.

    • unpapelito Autor

      Muchas gracias Lally. Yo a veces le he puesto también clavo, o algunas hojas de laurel, incluso una cebolla… y sale más rico. Pero lo del aceite del principio nunca lo había oído. Lo probaré! Muchas gracias!

  • Petite Blasa

    ¡Gracias! Es la primera vez que cocino arroz y me ha servido de mucha ayuda tu post. Se me ha pegado un poco a la cazuela, creo que por demasiado calor (aunque puse el fuego al mínimo, el hornillo era de los grandes). En cualquier caso, el resultado ha sido más que aceptable. Eso sí, eché en falta el toquecillo de ajo, pero cuando me acordé ya estaba el arroz a medio hacer.